豇豆，河南又称之为“豆角”，是烹饪做菜的佳品。豇豆富含维生素等营养，食之脆嫩，鲜香，可炒可调，可做烧烤，是家常菜必备的一种蔬菜品种。

今天，给大家推荐一道“一看就会”的厨房必备家常菜，非常简单易懂，适合新手，保证“一看就会”。

步骤：

1. 豆角两头口感不好且毒素较多，先去两头，有些老的可以直接剥开只要籽，清水洗净。

2. 将豆角切丁，喜欢吃辣椒的可以买点线椒，洗净切丁，与豆角丁放一起，鸡蛋打进一个碗里，用筷子或搅拌器充分搅拌均匀。

3. 锅内倒入油，等油七八分熟时倒入豆角丁和辣椒丁（先放辣椒丁，再放豆角丁），加入食盐、生鲜，翻滚几下微微变色后随即加入蛋液，继续翻滚直至蛋液粘在豆角上成型。最后放点鸡精就做好了，是不是很简单呢？

4. 还有一种先炒鸡蛋，然后再炒豆角的做法。步骤是油入锅七八分熟时，倒入鸡蛋液，等鸡蛋八分熟时盛出，然后按上面步骤炒辣椒丁和豆角丁，接近成熟时放入炒好的鸡蛋即可。这种做法较上种色泽更艳丽，口味上我还是更偏向第一种，大家都可以试试，看看哪个最合自己的口味。

这么好做又好吃的一道菜食材可要认真选购哦！这边小编给大家推荐几个品种，保证让种植户增收，消费者满意的优良品种，一起看看吧！

线椒篇：鼎辣55

19年广东种博会专家推荐品种，辣味浓，青果亮绿色，和其他蔬菜一起炒时提味增辣，吃着更过瘾！

鼎辣22

早熟，果长可达25-33cm，口感香辣无渣，采收期长！

豇豆篇：沃豇11号

新科研品种，早熟，略粗，双荚率高，荚长顺直，肉厚脆嫩，可盐可甜易存放。

翠绿王子

双荚率高，增产丰收好帮手，丰收且耐储运，让大家都吃到低价健康菜！

沃豇9号

老百姓指名必点产品，颜色非常好看，不鼓籽，无鼠尾，抗性强，不打药，让普通老百姓都能吃到有机蔬菜！